Kako odabrati meso za kuvanje ovog jela

Pečena šunka je ukusno jelo ruske, ukrajinske, beloruske i moldavske kuhinje, što je prilično lako pripremiti. Slična jela su u nemačkoj, austrijskoj i švicarskoj kuhinji. Pečeno svježično svinjetino može biti i svečano jelo i odlična alternativa hladnim rezovima (kobasica, šunka, svinjski seck i više), kao i zasebno odvojeno jelo. Kuvanje pečene šunke može se vršiti sa različitim standardnim opcijama: u pećnici, u spornom šporetu, u foliji, bez folije, u rukavu i na nestandardnim načinima: uz dodavanje raznih povrća ili voća, zelenila i još mnogo toga. U starim vremenima, ovo jelo tradicionalno je pripremljeno od mesa sirloin sirloin, u savremenom svetu, šunka se može kuvati od skoro svake vrste mesa, za svaki ukus.

Korak po korak recept za pečenu šunku u pećnici u foliji:

Sastojci koji će biti potrebni za pripremu recepta pečene peći:

  • Svinjski file (najbolji vrat ili šunka) - 1 kg
  • Svježi beli luk - 1 mala glava
  • Senf spreman ili domaće - 1,5-2 kašike žlica
  • Salt - po ukusu
  • Paprika - po ukusu
  • Crni biber - na vrhu noža
  • Origano - po ukusu
  • Povrće ili maslinovo ulje - po ukusu

Metoda pripreme:

  1. Pripremite filet mesa, savršeno uklapajte u vrat ili šunku sa blagim masnim slojem. Meso treba oprati običnom, tekućom vodom i osušiti papirnim ručnikom ili salvetom.
  2. Lupite i isecite beli luk.
  3. Zatim, morate napraviti tanke noževe na mestima mesa i staviti delove od luka, iseckane na tanke ploče.
  4. Mešajte sve suhe aditive, biljno ulje i senf. Ova mešavina dobro obrišite u komad mesa i ostavite da marinirate nekoliko sati u frižideru, ili bolje čitavu noć.
  5. Kada je meso dovoljno marinirano, obmotite ga u foliju tako da sjajna strana ostaje na vrhu i šavove na vrhu tako da sav sok dobijen tokom procesa kuvanja ne izlazi.
  6. Stavite pečenu šunku u foliju u pećnicu, zagrejte na 200 stepeni.
  7. Isperite svinjetinu u pećnici oko sat i po. 20 minuta pre nego što budete spremni da uklonite foliju iz mesa kako bi se ispostavilo više sočno. A kada su jela spremna, potrebno je obmotati meso uz ovu foliju s sjajnom stranom na vrhu. U ovom obliku, svinjetina mora biti potpuno hlađena i tek nakon toga je spremna da jede.

Pečena šunka može se kuhati u pećnici bez folije. U ovom slučaju ispada da je manje sočno, više suvo.

Za kuvanje potrebno je:

  • meso - 1 kg
  • beli luk - 1 mala glava
  • sol po ukusu
  • bilo kakve začine po ukusu

Način kuvanja kuvana svinjetina u pećnici bez folije:

  1. Napravi kiselinu. Da biste to učinili, mešajte i kuvajte zaliježe soli i vodu. Stavite komad mesa u takvu maslacu i ostavite da marinirate 3 ili više sati, preporučljivo je ostaviti da marinirate preko noći u frižideru.
  2. Marinirano meso osuši ga papirnim peškirom ili salvete.
  3. Rešite meso paprikom i začini kako biste ga ukusili i spakujte sa belim lukom (napravite rupe sa nožem po celom mesu i stavite beli lom na tanke ploče).
  4. Stavite gotovi komad mesa u zagrejanu rernu na 200 stepeni.
  5. Isperite posudu 1,5-2 sata.
  6. Zatim pustite meso da se ohladi i preseci na tanke komade.

Recepti kuvaju šunku u pećnici u velikoj foliji. Ako želite, možete dodati dodatne sastojke, kao i razne umake. Dobro ide sa kuvanim svinjskim belim lukom, senfom-medom, slatko kiselom, roštiljem, senfama od senfa.

Za kuhanje šunke u sporu štednja vam treba:

  • 1 kg svinjetine
  • cela glava srednje veličine
  • kašike senfa
  • 1 štapić crnog bibera (može biti crven)
  • sol po ukusu
  • začini po ukusu

Pečeni puding u multicookeru u foliji:

  1. Pripremite senfu - sos od belog luka. Da biste to učinili, lupite beli luk i rešetite na finoj grudi ili preskočite maser, miješajte naribani beli luk senfom, so i biber.
  2. Zatim oprati meso vodom i posušiti papirnim brisačem ili suvom posudom.
  3. Sos od slatkog zrna je dobar za gajenje komada mesa i ostaviti da marinirate najmanje 3 sata, a poželjno čitavu noć.
  4. Obrišite poslednji komad u foliju, sjajnu stranu gore i tako da su šavovi na vrhu, inače će sok izaći.
  5. Potopite posuđenu posudu u višenamjensku posudu, izaberite način gašenja. Ako sporo štednjak dozvoljava da izaberete temperaturu, onda podesite temperaturu na 120 stepeni, a vrijeme kuvanja je 2 sata.
  6. Nakon što je spremište spremno, ne morate ga izvlačiti iz multicookera, ali obavezno isključite režim grejanja ili ga jednostavno isključite iz utičnice. Prema tome, svinjska svinja će stići. Možete izvlačiti jelo za 4-6 sati nakon isključivanja režima grejanja.

Pečena šunka u multivarijantnoj foliji izlazi sasvim sočnom i ukusnom. Takođe će se dobro pohvaliti sa bilo kojim drugim jelima ili služiti kao dobra grickalica.

Recept za svinjetinu u rerni u rukavu:

Da biste pripremili ovo jelo, biće vam potrebno:

  • Cijeli svinjski sirloin - 1 kg
  • Pepper Peas - 10 komada
  • Čamci biber - 1 štapić
  • Slana po ukusu
  • List za zalivanje - 3-4 komada
  • Beli luk - 1 mala glava
  • Voda - 1 l.

Metoda kuvanja šunke u rukavu:

  1. Sipajte vodu u posudu, dodajte list luka, 2 vrste paprike i soli. Dodajte do vrele i kuhajte 5 minuta. Posle toga uklonite sa topline i ohladite. Nakon hlađenja, sipajte ovu vodu u kontejner u kojem će se meso marinirati.
  2. Stavite meso u ovu vodu i marinirati u ovoj vodi najmanje 3 sata, a poželjno celo veče. Ako je meso dobro marinirano, izgledat će lepo i fino iseckano.
  3. Nakon što je meso marinirano, izvadite ga i osušite papirnim ručnikom ili salvetom.
  4. Po želji, nashpigovat meso sa belim lukom. Da biste to uradili, koristite tanki nož da napravite tanke rupe duž čitavog perimetra mesa i ravnomerno stavite beli luk, urezan u ploče.
  5. Stavite gotovi komad mesa u pecivu, pričvrstite sa specijalnim uređajima sa dve strane, napravite punkture na rukavu sa iglo na 2-3 mesta iznad, tako da se para može izbeći.
  6. Postavite posudu u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 200 stepeni, isperite kuvanu šunku u rukavu u pećnici 1-1,5 sati.

Originalno pečena kuvana svinja sa različitim plodovima. Izgleda veoma neobično, a ukus je pikantniji. Možete dodati jabuku, krušku, breskvu, šljivu, kivi ili bilo koje drugo voće po volji, možete eksperimentisati i kombinovati nekoliko vrsta plodova. Takođe možete dodati povrće: tikvice, patlidžan, paradajz i još mnogo toga. Ovo treba uraditi na sledeći način:

  1. U komadu mesa oko perimetra napravite horizontalne rezove.
  2. Ubacite voće ili povrće na tanke ploče u rezove.

Kako odabrati meso za kuvanje ovog jela

U idealnom slučaju, meso treba biti u celini, teže oko 1-1,5 kg. Ako je meso svinjetina, onda je područje vrata, ramena ili šunka najbolje. U mesu treba biti mali sloj masti, čineći jelo mekoćnije i sočno. Pruge i kosti u komadu mesa ne bi trebalo da budu. Takođe je neophodno koristiti rashlađeno meso za kuhanje šunka, smrznuto meso se ne preporučuje za ovo jelo.

Pogodnosti i štetnost posuđa

Pečena šunka od svinjskog mesa zasićena je cinkom i magnezijumom, što pozitivno utiče na potencijal i pozitivno utiče na funkcionisanje kostiju. Postoje i drugi vitamini i minerali koji su korisni za tijelo u svinjetini, što pozitivno utiče na proizvodnju važnih hormona.

Pečena šunka, napravljena od govedine i mesa, takođe ima korisne osobine.Ovo meso je zasićeno kompleksom vitamina B, A, C, E i minerala, kao što su kalcijum, fosfor, cink, bakar, gvožđe, natrijum. Govedina je takođe bogata proteinima, a teletina promoviše dobru probavu u telu, tako da se često preporučuje maloj deci i ljudima u starosti.

Neželjeno je jesti svinjetinu kuvanu svinjetinu, koja je bogata holesterolom, ljudima koji su punom telesnom težinom ili prekomjerne težine, sa oštećenjem kardiovaskularnog sistema.

Govedina je štetnih bazena purina, što može dovesti do stvaranja mokraćne kiseline u telu, čiji efekat doprinosi razvoju osteohondroze i drugih bolesti.

Sadržaj kalorija u jedu zavisi od mesa koji se koristi u kuvanju, stoga ljudi koji gledaju svoju težinu treba da uzmu sitne vrste mesa, kao što su piletina ili govedina. Najmanja kalorija će biti kuvana kuvana svinjetina. Najgore će biti svinjetina svinjetina.

Ako radite sve kako treba i pridržavate se našeg saveta, imate ukusno jelo koje će se obratiti vama i vašem gostu. Bon appetit!

Gledajte video: Ručak za sutra s Podravkom: Pohani šaran

Ostavite Svoj Komentar