Brza i delotvorna torta ukrašava testo

Domaće pite - ponos mnogih domaćica. Da im daju divan izgled najčešće korišćeni šećer u prahu. Ako ukrašujemo testo, onda je neophodno znati koji elementi zadržavaju svoj oblik tokom pečenja. Pristupajući procesu kuvanja dezerta sa maštom, možete stvoriti istinsko remek-delo kuhanja. Najvažnije je da se torta dobro pripremi, osećajući se inspirisano. Razmotrite proces detaljnije.

Rozete i vrhove

Čak i ako kolač nije vrlo uspešan, dekoracije će pomoći da se ispravi greške domaćice. I to ne znači da morate pola dana provoditi ukrasne elemente: ponekad čak i najjednostavnije figure daju proizvodu predivan izgled. Neke od njih su ruže i sokovi. Takva dekoracija izgleda dobro na otvorenim i zatvorenim pitu.

Pre svega, potrebno je postaviti testo, a zatim ga uslovno podeliti na 5 delova. 3 dijela će ići na stvaranje osnove za punjenje, a 2 - za ukrašavanje. Nakon formiranja peciva, pređite na kreiranje dekora. Lepo pecivo kvasca je prilično plastično, zato se ne bi trebale pojaviti poteškoće.

Ostatak testa se uvlači u obliku pravougaonika sa dužinom jednakom prečniku kolače (ako je okruglo) i oko 5 mm debljine. Urezati u trake širine 3 cm. Dajte svakoj traci spikelet izgled, oštri vrh i izrezivanje duž ivica sa 45 uglova.o. Šaljemo dekoracije iz testa za pite na punjenju, sakrivajući podnožje nosača ispod bočnih strana proizvoda.

Pečenje je već postalo neobičan izgled, ali možete ga još više iskusiti dodavanjem ruža iz testa. Iz preostalih traka formiramo nekoliko kuglica, uvijamo ih u male podoljene ravne kolače i okupimo ih sa rolnama, nakon čega ih presečemo na pola. Postavite elemente u spojne vrhove, odbacite "latice" prstima.

Da bi ruže izgledale realnije, možete ukrašiti testo i lišće. Da biste to uradili, preostalo testo uvucite u jednu dugačku traku širine ne više od 2 cm i presečite na 3 cm komade. Zatim oštre vrhove i napravimo zareze duž ivica (kao što je slučaj sa vrhovima krpe). Okruže ruže s listovima i stavljamo proizvod u pećnicu.

Pigtails, zigzags, srca

Većina slatkih pita je otvorena. Za takve opcije su savršeni nakit u obliku pletenica, zigzaga ili srca, postavljeni odvojeno ili rešetka. Pre ukrašavanja torte sa testom, korak po korak, pogledaćemo proces izrade ukrasnih elemenata.

Da biste napravili pletenice, probajte testo u tanak sloj i isečite ga na trake širine ne više od 1 cm. Što su uže detalji, to će biti elegantnije dekoracije. Tkanje urednih pletenica, koristeći za svaku 3 ili 4 trake. Dužina elemenata dekora treba da bude jednaka širini kolače. Postavljamo dekoracije na punjenju, sakrivajući se krajevi pletenica ispod oboda.

Svinjski kedar se takođe može koristiti za ukrašavanje slatke torte od gingerbreada. Stvorimo element širi i duži, koristeći trake širine 1 cm, a zatim postavimo dekor oko perimetra proizvoda i stavimo ga u rernu.

Ako niste upoznati sa tehnikom tkanja tkanja, pomozite zigzagama, koji su rezani sa tankim slojem testa oštrim nožem. Na prvi pogled, proces nije težak, ali mora se imati na umu da će pečenje izgledati najzanimljivije ako se održi proporcionalnost svih elemenata. Dakle, kada pravite zigzaga, pokušajte da ih učinite istim. Gotovi delovi leže na punjenju na istoj udaljenosti jedni od drugih, sakrivajući krajeve ispod oboda.

Budući da je moguće ukrašiti kolač od testa kvasca koristeći metod kontinuiranog premaza sa odvojenim elementima, detaljnije ćemo razmotriti proces koristeći primer srca i sličnih figura. Oblik elemenata u potpunosti zavisi od punjenja: lišća su pogodna za pečenje sa pečurkama, riblji proizvodi su često pokriveni stilizovanim vagu, uobičajeno je ukrašavanje pite sa džemom ili džemom sa cvećem.

Za proizvodnju elemenata potreban je mali kalup za kolače. Isecite testo u tanak sloj i stisnite što više dijelova koliko je potrebno da pokrijete površinu torte, a zatim ih postavite, malo se preklapate. Srce na slatkoj torti mogu se posipati šećerom, na mesu - da mast sa žumancetom.

Proteinsko testo

Ako je potrebno napraviti dekoracije testa višebojne ili lakše od baze, koristimo jednostavan ali efikasan recept. Uzimamo 500 g visokokvalitetnog brašna i 250 grama svežih proteina kokosovog jajeta (odnos težine treba uvek biti 2: 1). Obrišite brašno u posudu za mešač i sipajte proteine. Pobijte dok je mešavina debela i elastična.

S obzirom na to da se proteinsko testo ne može čuvati dugo vremena, odmah napravimo dekor. U suprotnom, obmotite supstancu u film za vezivanje i stavite je u frižider (ali ne više od 1-2 sata).

Da bi ukrašili testo za pečenje belančevine, razvili su tanak sloj i plesni izrezali nekoliko identičnih elemenata. Otvorene pite sa dekorom u obliku jesenskih listova izgledaju veoma originalno. Za dekoraciju boje potrebno je:

  • zelena, crvena, žuta hrana;
  • 3 tanjira;
  • voda;
  • kulinarska četka.

Razređite boju svake boje sa malom količinom vode. Isecite listove pomoću kalupa. Da bi se dekor bolje držao, neophodno je pokriti testo kvasca s bičastim pilećim žucom.

Zatim obojite lišće, dajući im izgled jesenskih listova. Na isti način, elementi drugog oblika mogu se obrađivati ​​bojama od jedne ili više boja. Da bi karamelni nijansi dali dekoraciji, trebalo bi da koristite granulirani šećer dodan opuštenom pilećem rumenu. Intenzitet boje zavisi od količine šećera. Ako stavite 1 žoljak ½ tsp. pijesak, boje će biti zlatne. Ako povećate količinu šećera na 1 tsp, ukrasi će imati tamnu "toastiranu" nijansu.

Na kraju, želeo bih da dam savjet: proučavam specijalizovanu literaturu, po mogućnosti sa ilustracijama koje pokazuju kako ukrasiti tortu korak po korak - s fotografijom pred očima, imat ćete puno više šansi da tačno izvršite sve manipulacije. Takve informacije će biti korisne i iskusnim kuvarima i kućanstvenicima koji samo preduzimaju prve korake u ovoj oblasti. Pokušajte odabrati svoj recept i možda će postati tradicionalni za buduće generacije vaše porodice.

Ostavite Svoj Komentar