Koji su oblici za pečenje kolača?

Uz pristup Uskrsa, sve više domaćica počinje razmišljati o pripremi svečane torte. Da biste ovaj proizvod pripremili sopstvenim rukama, morate kupiti ili napraviti posebnu kalup za pečenje za uskršnje kolače, u kojima će kolač biti pečen.

Oblik materijala

Metalni oblik izdržava visoke temperature, ne utiče na ukus i može se ponovo koristiti. Međutim, aluminijumski oblici su podložni deformaciji, jer je aluminijum mekan metal. Ako ste zaustavili kupovinu metalne forme, izaberite nehrđajući čelik kao materijal. Budite spremni da ovi kalupi zahtevaju pažnju: oni treba oprati, podmazati uljima, tako da se kolač ne drži, posuti brašnom.

Metalne forme sa premazom koji nije presvučen je mnogo pogodniji za upotrebu od običnih metalnih oblika. Ne moraju biti podmazani, lakše se pere, pogodnije je ukloniti keksove od njih. Međutim, trošak ovih formulara je prilično visok, tako da ima smisla kupiti ih redovnim korišćenjem. Čitajte i naš članak Vrste konzervi za pečenje: kako odabrati prave?

Splitski oblici pogodni su za one koji žele da stavljaju različite oblike glazure na vrh bundeve. Takve forme idealno su uklonjene iz torte, ne držite se, pa se često koriste za pecanje poklona kao poklon bez posebnog papirnog oblika.

Papir bakeware izgleda prekrasno, pogodno je da daju Uskršnje kolače, jer ih ne treba ukrašavati. Imaju nisku cenu, ali mogu se koristiti samo jednom. Takva posuda su mnogo manja od kalupa napravljenih od drugih materijala.

Silikonske forme lako se opere u mašini za pranje sudova, izdržavaju visoke temperature, a takođe olakšavaju uklanjanje torte iz kalupa. Od minusa, može se razlikovati prekomerna mekoćina: takav materijal se lako sječe nožem i stoga postaje neupotrebljiv. Da biste provjerili integritet silikonskog kalupa, sipajte vodu u njega i proverite da li to teče. Malo je verovatno da će mikro pukotine uticati na kvalitet torte, ali može se napraviti rupa u obliku.

Staklene forme garantuju jednoobraznu pečenje i očuvanje temperature. Takođe možete pratiti proces pošto je staklo prozirno. Takođe je lako ukloniti samu pečnicu sa staklenih kalupa, što je sasvim prikladno. Isperite ovaj materijal mnogo je lakše od metala, takođe se može "učitati" u mašinu za pranje sudova.

Keramički pečeni kolači se smatraju najkorisnijim u pogledu kuvanja, jer zadržavaju korisna svojstva proizvoda. Međutim, ne preporučuje se da ih opere u mašini za pranje posuđa, ukoliko postoji posuda na posuđima - ona se može izbrisati, tako da morate ruke umiti kalupom.

Izrada obrasca od otpadnih materijala

Možete napraviti formu za kolač od limenke sa glatkim ivicama. Da biste to uradili, uklonite poklopac, isperite ivice i isperite teglu temeljito. Ako ovo nije dostupno, koristite foliju. Dovoljno je obmotati ambalažu željene veličine, a zatim ukloniti posudu. Foliju možete popraviti sa uobičajenim klipom. Prema tome, bolje je napraviti male kalupe tako da folija drži svoj oblik bolje.

Za pečenje torte možete koristiti pergament i karton za pečenje. Da biste to uradili, stavite posudu na komad kartona, obojite je u krug i obmotite pergament. Potom pričvrstite pergament na kartonu i uklonite posudu. Dobijeni dizajn, ako je lepo isečen, ne ostavlja mogućnost kupovini papirnih forme. Za lepotu možete koristiti makaze za sečenje figura.

Veličine kalupa

Ako želite pecati veliki broj kolača, na primer, kao poklon, izaberite prečnike kalupa za pečenje, tako da se nekoliko kolača može odmah u pećnici. Dakle, brzo ćete pokriti potrebnu količinu i moći ćete zadovoljiti svoje prijatelje i voljene s ukusnim pecivom za kratko vrijeme.

Pročitajte i naš članak Kako brzo i lijepo ukrašiti Uskršnju tortu

U industrijskoj proizvodnji najčešće se koristilo posuda za pečenje prečnika 20 cm. Ova veličina se smatra optimalnom, jer mu je lakše izračunati potrebnu količinu testa. Ovakvi kolači na temperaturi od 200 stepeni po satu savršeno su prženi do meke kore. Ako se pečete u oblicima druge veličine, staklo je poželjnije kao materijal, tako da možete kontrolisati proces.

Kupovina kompleta

Ako pečete nekoliko kolača ili uskršnjih kolača različitih veličina istovremeno, bez upotrebe pergamenta ili papirnih kalupa, možete kupiti set posuđa za pečenje. Postoje čak i specijalni "Uskrs" kompleti različitih veličina, na primer, tri silikonske kalupe (0,5 l, 1 l i 1,5 l).

Takođe možete kupiti skup kalupa različitih oblika. Vaskršnje piškote tradicionalno izgledaju kao cilindar, ali ipak možete odbiti kanon i ispeći trokut ili kvasac. Rerna je cilindrična torta - drevna hrišćanska tradicija. Imajte na umu da je verovatno da trouglasti "kolač" neće biti prihvaćen kao prezentacija, jer to ne odgovara običaju.

Pročitajte i naš članak Kako pecati domaći hleb u pećnici ili u sporu štednjak?

Kreativno pristupamo procesu

Pečenje torte može biti kreativno. Papir za pečenje papira za uskršnje kolače može se napraviti nezavisno od belog pergamenta za pečenje. U tom slučaju, možete sami dekorirati pergament, napisati svoje želje na njoj (ako date tortu) ili neka vaša djeca nacrtaju nešto na pergamentu - Uskrs, uostalom, je porodična proslava.

Zašto se uskršnji kolači?

U hrišćanskoj tradiciji postoji uverenje da je neophodno pecati uskršnje kolače za Uskrs. Na prazniku Vaskrsenja postoji običaj da ostavite hleb u crkvi. Prema legendi, ona je namenjena Isusu, koji ga ulazi. Porodica simbolizuje malu crkvu, pa je običaj da imaju svoj hleb u kući za ovaj praznik. Reč torta dolazi od grčkog kollikiona, što znači "okrugli hleb". Zbog toga je torta napravljena u okruglom posuđu. Prilikom prelaska na evropske jezike, kollikion se pretvorio u jednostavan kulich ("kulich"), kako zvuči na ruskom do danas.

Recept za kolač od folije

Folija je prilično mekan materijal koji neće izdržati nikakvo opterećenje, posebno ako se testo "otopi" iz kvasca.

Za kuvanje torte će vam trebati:

  • Pola litra mleka
  • 10 grama suvog kvasca
  • 1,4 kg brašna
  • 6 pilića jaja
  • 8 kašika maslaca
  • 300 g "toppings": kandirano voće, orasi, sušene kajsije, grožđe, suve šljive
  • Šećer po ukusu
  • Vanilin šećer - kašičica

Punjenje puniti četvrt sat vremena u toplu vodu. Trebalo bi da bude mekano da bi torta bila ugodna za žvakanje. Ovo je posebno važno za ludake: možete ih ostaviti u vodi do pola sata.

Zagrejati mleko, dodati pola kila brašna i kvasca, dobro isprati i ostaviti pola sata na toplom mestu. Ako je kuća hladna, pećnicu zagrejte na 30 stepeni i ostavite testo u njemu.

Dok se priprema pripremaju, odvojite belce od rumenjaka. Proteini moraju biti bačeni u penu, a rumenjak se pomeša dok se ne postane gladak šećerom i vanilom.

Kada je sunđer spreman, dodajte joj mešavinu rumenjaka. Ako je smeša dovoljno topla, dodajte omekšani puter na njega, ako niste sigurni u odnosu na temperaturu - istopite maslac u posudu i potopite nastalu tečnost u posudu.

Dodajte poslednje šutne belce.

Dodajte preostalo brašno do rezultirajuće mase.

Ako se testo ispostavi tekućim, dodajte brašno da ga dovedete u puhastu, ali ne i suviše čvrstu konzistenciju.

U tom stanju, gnetite testo i ostavite je da raste još 50-60 minuta. Zatim dodajte grožđe, ponovo gnjejte i pustite da se testo podiže.

Postavite testo u kalupe, bez uljajući ih. Ostavite oko 2/3 obrasca da bi se test mogao povećati.

Isperite torte četvrt sat vremena na temperaturi do 200 ° C.

Recenzije

Papirni posuđe za uskršnje kolače

Prosječna cijena papirne forme za tortu varira od 6 do 14 rubalja. Mogu se također prodavati u setovima od 6-10 komada. Korisnik pod imenom TATYANA.RU primjećuje da je kolač pečenja u obliku papira mnogo lakši. Pošto ste potrošili samo 100 rubalja, ne možete brinuti o spaljivanju ili pranju posuđa. Zidovi papirnih forme su izrađeni od posebnog gustog otpornog na toplinu i masti otpornog papira, koji omogućava torti da "udiše", a testo je bolje pečeno. Dno je izrađeno od valovitog kartona sa rupama, što omogućava tortu da se peče sa svih strana. Devojka je napunila 1/3 testa, dok je torta dobro porasla, ispala je da je mekana i ukusna.

Metalni kalupi

Korisnik Anna zapaža da metalni kalupi ne omogućavaju ravnomerno pecenje testa. Na početku procesa pečenja, metal se samo zagreva, a otvoreni gornji deo zagrijava mnogo bolje, ali na kraju, metal je vruće, što često dovodi do sagorevanja površine kolače. Čak i kada se testu dodaju velika količina masla, potrebno je dodatno podmazati zidove.

Znaci povezani sa kuhinjskim kolačima

U starim vremenima verovali su da je samo domaćica s čistim mislima i ljubaznim srcem dozvoljeno da kuva kolače. Svečana hrana je morala biti kuvana u novoj čistoj kecelju, a oblik torte treba temeljito očistiti i molit ću pročitati. Samo u ovom slučaju, rezultujuće jelo će stvarno imati neku vrstu magične snage.

Isecanje torte nije potrebno vertikalno, ali horizontalno. Prvo, vrh se prekida i izdvoji, pošto svaki komad porodice dobija stariju osobu, prvo muškarcima, a zatim ženama. A vrh torte prekriven ostacima torte, koji ga štiti od sušenja. Prava zastakljena površina je poslednja.

Gledajte video: 4 vrste sitnih kolača od jedne mase - Sitni nepečeni kolači

Ostavite Svoj Komentar