Sea kale: prednosti i štete

Prema naučnicima, život na Zemlji potiče od vode. I to može objasniti želju ljudi da ostanu pored mora ili okeana. Udahnite vazduh za isceljenje mora, plivajte u slanu morsku vodu. Ljubav i za morske proizvode, verovatno iz daleke prošlosti. Ali ako smatramo njihovu korist ljudskom tijelu, onda je opravdano. Posebnu pažnju treba obratiti na morsko kale, njegove koristi i štete, kao i njegove lekovite osobine. Pošto je ovaj proizvod veoma popularan i sve više ljudi prepoznaje ovaj proizvod kao ukusno i zdravo jelo. Hajde da ga detaljnije pogledamo.

Šta je morsko kale

Povećana potražnja za vodom dovela je do potrebe za industrijskom proizvodnjom. U ovom slučaju, morski kale raste i razvija za godinu dana. Ali proizvod dobijen iz divljine ima veliku vrednost. Zbog toga je njegova proizvodnja organizovana u normalnim uslovima za postrojenje.

Pošto je alg živi u hladnim morima, proizvodi se u Japanskom moru, Ohotskom more, Belom moru, Arktiku i zalivima Tihog okeana. Za visoku kvalitetu biljaka, oni grade cele morske bašte. U takvim uslovima, kupus se uzgaja u dvogodišnjem ciklusu.

Biljka je lista dužine do 13 metara i širine do 35 centimetara. Može biti tamno zelen ili braon. Na njoj su sporanija, koja reprodukuje mobilne zoospore. Uz njihovu pomoć i reprodukciju algi, počinje u jesenskom periodu.

Od jeseni proizvedu podmorje na more. A prolećom dobijaju se sadnice, veličine od 20 centimetara do pola metra. Tokom leta, brzo se razvija, raste. Najmanja uloga u procesu je temperatura vode. Međutim, hladnije vode, to je bolje za biljku.

Morski kupus (fotografija) raste na dubini od 10 metara. Njena kolekcija počinje sa ronilima koji bacaju biljku u korenu. Posle toga je pričvršćen za kablove i vuče na brod. Jedna takva grmlja može težiti od 30 do 100 kilograma. Pravovremena berba kupusa ne dozvoljava da se gniježe u vodi ili da se prekrije bolestima i školjkama, što dovodi do njegove neprilagođenosti za ljudsku potrošnju. Dobi vodu u avgustu-septembru.

Postoji mnogo vrsta ove biljke. Ali za hranu raste japansko morsko kale. Ima najveću količinu hranljivih materija, dobar ukus i meku i gustu strukturu.

Malo inferiorno u hemijskom sastavu i ukusu sladakog kupusa. Ali, takodje je popularan u upotrebi.

Alge se koriste u farmakologiji i kozmetologiji. U ove svrhe uzgajaju se i uhvataju urezani, uski, palmitski-seckani i sjeverni algi.

Obrada algi

Nakon sakupljanja na moru, pređite na preradu alge u posebnim preduzećima. Opere, seši, osuši. Sušenje laminarije i pakovanje u brikete je jeftin način precesiranja pre transporta proizvoda širom zemlje. Istovremeno, očuvane su sve korisne kvalitete algi, ne pogoršavaju se i jeftinije za transport nego prirodne.

Naravno, i dalje je zamrznuto, soljeno, kuvano, kiselo, a zatim se koristi za pripremu raznih salata, posuđa ili kao užinu.

Razvili su čitav tehnološki proces obrade alge. Preduzeća za obradu su izgrađena kako na obali, u oblasti ribarstva, tako iu drugim gradovima u kojima se transportuje sublimat.

U prvoj fazi obrade morskih algi, prečišćena i pripremljena voda ulazi u električni bojler, gde se zagreje do 900. I sušeno morsko kale je postavljeno u umivaonik. Tamo gde pije vodu. Za 10 kilograma je potrebno oko 300 litara vrele vode.Nakon prolaska ove faze, količina proizvoda će se povećati 12 puta i od 10 kg sublimeta, ispada 120 kg gotovog proizvoda.

Pod budnim nadzorom tehnolozima, namakanje traje oko 2 sata. Nakon toga se kupus prebacuje u električni kotao, gde se kuva 50 minuta od trenutka vreline vode. Postaje debeo i mekan. Proces kuhanja završava se pranjem kupusa vodom pod pritiskom. Zatim je dozvoljeno da drenaže sat vremena.

Dobijeni poluproizvod se stavlja u kupatilo za krpanje, ima dvostruko dno, što je neophodno za dodatno čišćenje kupusa, na primer, od morskog peska.

Pripremljena marinada, koja se sastoji od vode i začina, koji se kuva 30 minuta, a nakon iste količine insistira.

Morski kupus se sipa pripremljenom vrućom marinadom i ostavi se 12 sati. Posle toga se isušuje, i šargarepu, rezani luk, a paprika se dodaju u alelu.

Istovremeno, svi sastojci se inicijalno čuvaju u suvom obliku. Pre dodavanja u kupus, oni se parni na sat, onda se voda isušuje, ostavlja se da stoji. Sledeća faza je njihovo mariniranje (2 sata) i ponovo se rešava tako da cela marinada pobegne. Tek nakon ovih procedura, povrće se dodaje u kupus, začinjeno maslacom ili majonezom i proizvod je spreman za jelo.

Poslednja faza pripreme je pakovanje. Najčešće se pravi ručno. Salata se namesti u tegle, pretehta, probuši, drži etiketu i proizvodi su spremni za isporuku do prodavnice.

Naravno, možete kupiti morski kale i osušiti. Ali u ovom slučaju, ceo niz njegove obrade moraće se obaviti kod kuće.

Na ukusu algi, alge mogu puno da se raspravljaju. Nekim ljudima se dopada, ali neki ne. Ali činjenica da je korisna je nesporna.

Sea kale: koristi za telo

Sea kale je veoma poznat proizvod koji sadrži do 90% vode, do 5% proteina, masti i ugljenih hidrata, 4% pepela i do 1% dijetetskih vlakana.

Ima puno hranljivih sastojaka. Postoje amino kiseline. Prikazani su mikroelementi kao što su fosfor, magnezijum i sumpor. Posebno puno kalijuma i natrijuma. Macronutrienti su jod, do 300 mg na 100 grama kupusa i gvožđa. Dakle, ako pitate bilo koju osobu o morskoj kali, on će se odmah setiti velike količine joda sa kojim je super bogata.

Poznato je da je jod neophodan za normalno funkcionisanje štitne žlezde i njegov nedostatak dovodi do metaboličkih poremećaja u telu, kao i pogoršanja imunološkog sistema. Zbog toga se može dopuniti dnevnom potrošnjom dve kašičice morske alge bilo kojeg preparata.

Pored toga, jod je koristan za trudnice. Budući da njegov nedostatak može dovesti do problema formiranja i razvoja fetusa. Korišćenje algi i preparata iz nje stimuliše jačanje malih skeleta i kostiju buduće majke, a takođe ima pozitivan uticaj na njeno mentalno stanje, što je važno.

Prisustvo sterola u kelpu dovodi do poboljšanog procesa kontrole holesterola, redjenja krvi i smanjenja krvnih ugrušaka u sudovima.

Postoje biološki aktivne supstance u morskoj kale koje vezuju toksine i shodno tome smanjuju rizik od malignih tumora u organizmu.

Zbog svog jedinstvenog hemijskog sastava, morski kale pomaže kod kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze, niskog hemoglobina u krvi i dijabetesa.

A baktericidna svojstva proizvoda doprinose eliminaciji ginekoloskih problema.

Pozitivni efekat na nervni sistem pomoći će povećanju raspoloženja, poboljšanju blagostanja nakon napornog rada i oslobađanju pospanosti.

Sea kale je poznat po svojim lekovitim svojstvima zbog efekta na kožu. Dakle, pomaže u otklanjanju otoka, vlaženju kože, zasijanju kiseonikom, uklanjanju bora.I sve ovo je rezultat aktivacije procesa koji se javljaju u ćelijama tela pod uticajem alela.

Sa ovako bogatim sadržajem hemikalija, morski kale ima vrlo nisku kaloriju (na 100 grama i 5 kcal). Ovo omogućava da se koristi u ishrani u cilju smanjenja viška težine.

Veoma korisna kvaliteta alg ne apsorbuje so, koja se koristi kao konzervans za njegovu pripremu. Ako pre upotrebe kupusa opere, sol odlazi, a kao rezultat dobijamo prirodni proizvod.

Stoga možemo puno pričati o morskoj kali i njegovim prednostima. I takođe smelo tvrditi da je ovo veoma vrijedan prehrambeni proizvod.

Šta treba uzeti u obzir prilikom kuvanja morske kale

More kale u prodavnici se može videti

  1. U limenkama, to je konzervirano.
  2. U plastičnim kutijama takozvani konzervi.
  3. U suvom obliku.

Na osnovu korisnosti proizvoda i visokog sadržaja joda u njemu, suvo morsko kale izlazi na vrhu. Sadrži najveću količinu joda i elemenata u tragovima, a oni su prisutni u visokoj koncentraciji, jer se vlaga uklanja što je više moguće.

Čuvanje morske alge može biti postavljeno na drugo mesto, iako se koriste antiseptici i minimalna količina konzervansa. Sadržaj joda u konzervama je nešto manji nego u suvom kupusu, ali su svi elementi u tragovima sačuvani.

Konzerve kupus sadrži i elemente u tragovima, ali je njihov sadržaj niži nego u prva dva proizvoda.

Konzervirana alergija u zatvorenom obliku može se dugo skladištiti. Ako je sačuvan, onda se skladište u frižideru ne duže od dva dana, u zamrzivaču do mjesec dana. Sušeni morski kale ima najduži rok trajanja, koji na tamnom, suvom mestu može ležati do tri godine, zadržavajući sve njegove kvalitete.

Kada kuhanje jela od algi treba da sledi sledeća pravila:

  1. Čim što je moguće toplotni tretman.
  2. Koliko je moguća solja.

Sea kale je svestrani proizvod u kuvanju. Skoro sve vrste jela se kuvaju iz njega. To su supe od kupusa, supe, bočna jela, brašna za povrće, pita za testo kvasca, kofice, naravno, razne salate i čak džemovi.

Postoji puno recepata za kuvanje morska kupusa, ali se drži stavova da je korisnije za zdravlje, posuđe koje je prošlo što manje moguće toplotne terapije i zadržalo ceo hemijski sastav alge, bolje je ostati na salatama. Njihov recept je veoma raznolik. Možete salati povrće salate, uz dodatak mesa, ribe, jabuke i vina. Svi imaju poseban ukus, ali što je najvažnije, one su dobre za zdravlje.

Kome se ne preporučuje korišćenje morske kale

Morski kale može u nekim slučajevima naneti štetu organizmu. Pre svega, to se odnosi na višak joda u telu (ispostavlja se da se to desi) ili u slučaju preosetljivosti na njega.

Kontraindikacije na upotrebu alge mogu biti neka bolest bubrega. Kao i pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta.

Tuberkuloza je takođe razlog neupotrebe morske kale.

Nemojte da preporučujete da ovaj proizvod koristite za akne i kuge, košnice i rinitis.

Morate imati informacije o morskoj algi njegove štete i štete, da biste znali tačno, možete ga koristiti ili ne. Ali ako imate sreće i nemate kontraindikacije za upotrebu morske kale, onda uživajte u ovom ukusnom i korisnom proizvodu.

Gledajte video: Can Mammogram Radiation Cause Breast Cancer?

Ostavite Svoj Komentar