Bačve od hrasta za viski, vino, munje i druga alkoholna pića

Da bi obično alkoholno piće pretvorilo u plemenitu, mora se izdržati. Najčešće korišćene hrastove bačve za viski, vino, munje, u kojima postoji čaroban proces dobivanja vrhunskog pića.

Eksperti primećuju da će za sve žitarice i voćne destilate potrošnja vremena u prirodni rezervoar za hrast biti vrlo korisna. Posebnost hrastova bačvi je da zidovi dišu, tako da se piće ne samo inficira, već i obogaćuje kiseonikom. Tako možete dobiti rafinirani elitni alkohol, na primer, vodku staru u hrastovoj bačvi, viskiju ili vinu, koji će biti popunjen različitim ukusima.

Ako majstor ima sreće da postane srećni vlasnik nove hrastove bure, on bi trebao znati da ga ne može odmah upotrebiti. Stvar je u tome da se kontejner mora pripremiti unaprijed, inače će piće biti pokvareno. Na primjer, alkoholno piće koje je snažno starije stiče se preterano izražena tvrđava.

Pročitajte i naš članak Grožđe.

Kako odabrati bure prirodnog hrasta

Da biste insistirali na vinu, konjaku ili mundu kod kuće, morate nabaviti barel od 2 do 10 litara. Najpopularnija hrastova bačva po 10 litara, jer je to optimalna zapremina. Stručnjaci kažu da mali bunji ubrzavaju proces starenja alkoholnog pića, jer blizina zidova velike količine tečnosti brzo zasićuje vino ili rakiju sa taninima. Za ova pića preporučuje se upotreba bačvara po 5 litara. Ali bačvu za hrastove lukove bolje je izabrati 10 litara.

Ako osoba odluči da pripremi elitni alkoholni piće kod kuće, mora da shvati da tečnost postepeno isparava iz drvene cevi. Bez obzira na količinu, ona će trajati oko litra godišnje. Dakle, ako je piće trajalo više od 10 godina, vredi uzeti veliku cev. Inače, možete dobiti apsolutno praznu cev.

Stručnjaci znaju kako smanjiti broj isparenja prilikom korištenja hrastova bačvi. Da biste to uradili, koristite vosak. Vosak kontejneri se mogu kupiti u specijalizovanim prodavnicama. Takve opcije se smatraju kvalitetnijim i izdržljivijim, jer štite drvo od spoljašnjeg uticaja. Štaviše, vosak uopšte ne sprečava izmjenu gasa, tako da piće "raste" po očekivanju. Po pravilu se ponuđene vreće cijevi od 2 do 10 litara.

Ako se 5-litarska hrastova bačva može koristiti bez dodatnih uređaja, onda u slučaju kontejnera od 10 litara, bolje je koristiti verziju sa slavinom. Prilikom izbora odgovarajuće opcije, u ovom trenutku morate obratiti posebnu pažnju, jer su slavine slaba tačka rezervoara. Brzo se raspadaju i daju curenje. Najbolje je odabrati opcije od nehrđajućeg čelika.

Drvene cijevi najvišeg kvaliteta izrađuju se na osnovi podijeljenog hrasta. Drvo mora biti dobro osušeno i držano na otvorenom najmanje tri godine. Veoma sam cenio starost drveta. Vredi pažnja na pucanje unutar cevi. Ovaj pristup omogućava hrastu da bolje prenese tanine u alkohol.

Kako pripremiti bačvu za posao

Veoma je važno ne samo odabrati pravi kontejner, već i pripremiti ga tako da drvo može napitku piće što je više moguće tokom starenja.. Ako propustite ovaj trenutak, količina tonina će biti toliko velika da će se alkohol iz elite pretvoriti u piće sa odvratnim ukusom.

Prvo morate popuniti cev filtrirane ili izvorne vode. Tečnost mora biti najmanje 90% zapremine. Voda treba da bude na sobnoj temperaturi. Mora se ostaviti u zatvorenom buretu četiri sata. Za to vreme biće jasno da li postoji curenje u cevi ili je dovoljno jako. Dozvoljena su sitna mrlja, koja će nestati nakon što se drvo omekšalo. Ako je sve u redu, nakon četiri sata voda se isušuje.

Sledeća serija vode sipa se i ostavi tri dana. Ako cijev bije malo, treba ga ostaviti u kupatilu. Tokom ovog vremena potrebno je popraviti sva curenja. Nakon tri dana, tečnost se isušuje. U ovom trenutku, trebalo bi da postane braon. Drugi deo vode može se sipati i ostaviti na dan.

Posle vodene procedure koristeći hladnu tečnost, možete ići do ključanja vode. Vruća voda se sipa u hrastovu cev tako da zauzima deset procenata volumena. Zatim, sa oštrim pokretima, ključalna voda se distribuira kroz rezervoar. Tečnost treba isperiti cijelu cijev. Nakon toga, dodata je voda na ivicu i cev zaključana. Posle jednog dana može se isprazniti.

Postupci pranja i peglanja se obavljaju tokom cijelog mjeseca. Do kraja ovog perioda tečnost treba biti čista i bez mirisa. Završna faza pripreme će pranje cevi sa rastvorom sode. Za to je deterdžent pripremljen brzinom od 20 grama sode po 1 litar vode. Nakon što se kontejner obradi, možete ga dobro isperiti sodarom.

Onda možete da pijte alkohol. Najbolje je da počnete da koristite slabu moon ili vino. Čuvaju ih oko tri meseca, a zatim se spajaju. Oprana i alkoholisana bačva je spremna za ovo.

Kako čuvati bure

Hrastova ambalaža treba pravilno skladištiti kako ne bi izgubila svoje kvalitete. Nakon što je gotov alkohol potpuno isušen, neophodno je temeljno ispirati posudu čistom vodom. Ovaj postupak se izvodi najmanje četiri puta.

Posle toga, cevi se sipaju vodom sa rastvorom sode. Sve se temeljno meša i isprati. Zatim, posudu treba osušiti, obmotati krpa i poslati u skladište na tamnom mestu, koji mora biti pažljivo provetren. Pre sljedeće upotrebe, vredi je izvršiti proceduru fumigacije cevi sa sumporom, što će omogućiti da se oslobodite gljivica i štetnih mikroorganizama.

Jedna hrastova cijev može biti korisna za sedam ciklusa. Mora se zapamtiti da će s vremenom zrelost pića povećati, pošto se postupak hranjenja tanina alkoholom usporava.

Mogu li napraviti hrastov bač sa vlastitim rukama

Stručnjaci preporučuju da se ne bave proizvodnjom hrastova bačvila za viski, vina i drugih alkoholnih pića, ako osoba ne poznaje teoriju. Da biste dobili visokokvalitetni elitni alkohol, potrebna vam je dobra cijev, stvorena rukama majstora. Samo bačve od hrasta proizvođača omogućavaju postizanje dobrih rezultata i ne budu razočarani nakon nekoliko godina čekanja na vaše piće.

Proizvodnja drvenih bačvi je cela nauka, gde su mnogi detalji veoma važni. Gospodar mora savršeno shvatiti tehnologiju i razumjeti složenost korišćenog materijala. Pored toga, u nekim slučajevima može zahtevati odgovarajuće otpuštanje proizvoda. Zahvaljujući njemu, piće dobija note vanile, badema i čokolade.

Da biste hrastovom bačkom napravili svoje ruke, biće vam potrebna mogućnost rukovanja obručima. Specijalista mora savršeno osjetiti drvo i pratiti tehnologiju što preciznije moguće. Svako odstupanje od norme dovodi do pojave curenja, prodora vazduha u piće i proliferacije bakterija. U ovom slučaju, piće neće okusiti dobro i biti nepodobno za piće.

Ljudi koji veruju da će sami napraviti hrastov burg će biti mnogo jeftiniji od kupovine gotovih verzija od proizvođača. Ovo potvrđuju brojni pregledi iskusnih vinara.

Kako se piti u hrastovim bačvama

Najpopularnija vrsta alkohola za hrastove bačve su vino, rakija i viski. Istovremeno, poslednja opcija je veoma slična moonshine ili vodkoj, koja je napravljena od ječma, pšenice ili kukuruznog destilata. Vrlo popularan i upakovan u hrastovim bačvama rženu vodku. Proces pojavljivanja pića zasniva se na činjenici da se zrnast skrob preradi u šećer, koji postaje glavni sastojak palete ukusa ovog elitnog alkohola.

Pored vodke, munja i viskija, u hrastovim buradima insistiraju na kalvadosu od jabukovog jabukovača, rakije na bazi grožđa i tekile iz fermentisanog sokova meksičke agave. Kod kuće možete probati čak i apsinte, ali to zahtijeva posebno znanje i strpljenje. Za pripremu domaće apsinta potrebno je anis, pelin, komad i alkohol. Cela procedura, počevši od insistiranja na sastojcima alkohola i završetka starenja u hrastovoj cevi, traje oko dva mjeseca.

Ostavite Svoj Komentar