Gde je najbolja za kuvanje repe: u posudi ili mikrovalnoj pećnici?

Povrće su neophodna komponenta ljudske ishrane, tako da svaka domaća domaćica treba znati kako se kuvaju u posudi. Na prvi pogled, jednostavan proces se mora izvesti sa svim zahtevima, u suprotnom će repa izgubiti ne samo njen ukus i boju, već i većinu vrijednih hranljivih materija.

Specifičnosti povrća su takve da se mogu koristiti i kao glavno jelo i za proizvodnju vinaigreta, borshta, roštilja ili kukuruza. Ali u svakom slučaju koren mora biti toplotno obrađen. Informacije o tome koliko kuvati repu u posudi, kao i sve druge načine pripreme povrća, razmotrite u nastavku.

Preporuke za kuvanu repu

Postoji nekoliko osnovnih pravila kako pripremati povrće za upotrebu u supe, salate ili kao prilog. Ovo se ne primenjuje samo na cveklu, već i na druge korenske useve: šargarepa, krompira itd. Prvi korak je odabrati pravo povrće: svi oni treba da budu približno iste veličine, čak i sa netaknutom kožom. U suprotnom, postoji velika verovatnoća da će mala korenovska biljka proći, dok će veći korijen povrća ostati sirovi.

Pre nego što pripremite repu u mikrotalasnoj pećnici ili na pećnici, potrebno je dobro ispirati, iseći vrhove i male korijene. Nije potrebno ukloniti koncepte. Kada se obrađuje u tepihu, povrće se sipa samo hladnom vodom, dodajući toplu tečnost, repa može izgubiti sve svoje vredne vitamine i minerale.

Za ravnomerno kuvanje, potrebno je pratiti nivo vode u posudi. S obzirom da se proces kuhanja sirovog povrća, posebno repe, može trajati do 2 sata, tečnost se otvara i potrebno je dodati po potrebi. Svaki stepen spremnosti zavisi od vrste budućih jela. Ako se ne predviđa da se repa podvrgava dodatnom toplotnom tretmanu, treba ga držati do potpunog omekšavanja.

Da bi se utvrdila spremnost korena, probijena je sa uskim nožem ili zube. Laki alati za klizanje ukazuju na to da se repa može ukloniti sa peći. Ako sipate povrće hladnom vodom i ostavite ih 5-10 minuta, biće mnogo lakše za čišćenje. Veličina korijenskih kultura utiče i na to koliko se repa kuva tokom vremena u posudi. Mladi uzorci prečnika do 5-6 cm u prečniku se obično pripremaju ne više od 30-40minuta

Stručnjaci preporučuju da prilikom obrade povrća obratite pažnju na materijal iz koga se posuđa. S obzirom da repa ima veoma ukrasnu dekoraciju, poželjno je koristiti metalne pločice, pogodno je emajlirano ili staklo. Da bi se poboljšao ukus gotovog proizvoda i sačuvao zasićenost njegove boje, preporučuje se dodavanje stočnog sirćeta, limuna ili granuliranog šećera u tečnost za kquu u izračunavanju od 2 tbsp. l 3 litre vode.

Korijena crnog hleba, bačena u posudu, pomoći će vam da se oslobodite mirisa svježe pese.

Brzi načini za kuhanje repe

Situacija ne dozvoljava procesuiranje korena u trajanju od 2 sata. Ako u pripremi željene posude postoji samo 60 minuta, možete koristiti ubrzani metod. Može se vršiti kako na štednji, tako iu drugim kućnim aparatima.

Pre nego što brzo kuhate repu u tanjiri, mora se dobro oprati i očistiti od malih korijena. Zatim sipajte tečnost u posudu i zapalite. Čim voda počne da vre, u njega se stavlja povrće i čuva se 20-25 minuta. Posle isteka vremena, kontejner se uklanja sa vrućine, voda koja se ključa ispušta i postavlja ispod struje što je moguće hladnije u par minuta.Zbog brzih razlika u temperaturi, mekoća cveće dostigne željeno stanje.

Iskusne domaćice koriste još radikalniju metodu: stavljaju vrući korijen povrća u zamrzivač i ostavljaju ga 15-20 minuta. Povrće obrađeno na ovaj način dobija bogat ukus i savršeno je za pravljenje borshta ili cvekve supe.

Za brzo kuvanje repa u sporim kuhinjama, potrebno je primijeniti sljedeći algoritam akcija:

  • povrće dobro oprati i očistiti sunđerom ili četkom;
  • postavljeni u gomilu uređaja i napunjeni tečnom;
  • spori kuhalo se prebacuje u režim pare
  • pola sata kasnije, koreni se uklanjaju i hlade pod tekućom vodom.

Prerada povrća u mikrotalasnim i sličnim uređajima

Većina modernih kuhinja opremljena je mikrovalnom ili mikrovalnom pećnicom. Budući da je lako kuhati repu u mikrovalnoj pećnici, čak i početnička domaćica mogu koristiti ovaj metod. Povrće zadržava gotovo sve njihove nutritivne osobine, zbog čega se ne mogu dodavati samo u posuđe, već se koriste i kao osnova prehrambenog obroka.

Proces kuvanja podrazumeva upotrebu specijalnog pakovanja ili "rukava" za pećnicu. Baš tako brzo kao u peći, moguće je kuhati repu u mikrotalasnoj pećnici koristeći plastični poklopac za mikrotalasnu pećnicu. Razmotrite oba načina u više detalja:

  1. Za kuvanje ispod poklopca temeljno operite povrće mekom četkom. Zatim je svaka korenovka uklesana uskim iglom ili šiljom u 2-3 mesta, postavljena na ploču i prekrivena mikrotalasnom pećnicom. Vreme kuvanja zavisi od snage mikrotalasne pećnice. Dakle, sa 750 W i malom količinom repe biće dovoljno za oko 15-20 minuta. Sa snagom od 1000 vati, dovoljno je 10-15 minuta. Ako su koreni značajni po veličini, morate ih držati duže (možda do pola sata). Gotova repa se uklanja i hladi vodom.
  2. Pre nego što pripremite cveklu u mikrotalasnoj pećnici u paketu, proizvodite akcije slične svim metodama pripreme. Zatim oprano korenasto povrće položeno je u paket za upotrebu u kućnim aparatima, a pričvršćeno posebnim klipovima. Na vrhu vrećice probijena je mala parna rupa.Ploča sa pakovanjem stavlja se u uređaj i ostavi na dovoljno vremena za kuvanje: na 1000 W - oko 15 i na 750 W - najmanje 15 minuta. Nakon određenog vremena, repa se uklanja i ostavi u vrećici još 5-10 minuta, tako da dođe do željenog stanja pod uticajem vrele pare.

U slučaju kada je potrebno pečenje velikog korena u mikrovalnoj pećnici, koristi se postupak tretmana u vodi. Izaberite ravnu, neoštećenu pljesku sa tanko kožom, najbolje od sorti sa crvenom bojom. Meso takvog povrća je delikatnije, što znači da može brzo kuvati bez gubitka zdravih kvaliteta. Ako koren prelazi 10 cm u prečniku, bolje je sjećati na 2 ili 4 dijela. Zatim stavite cveklu u staklenu posudu, dodajte malo kuvane vode i pokrijte poklopcem.

Sa maksimalnom snagom, održavamo proizvod 10 minuta, a zatim ga okrenite sa drugom stranom i ponovo ga vratite na uređaj još 10 minuta. Gotovost repa se može naći piercingom sa zubnim ili drvenim štapićem. Ako bez teškoća prolaze kroz celulozu, povrće je spremno. Nemojte odmah otvoriti posudu, pustite da pesa leže u njoj još 10-15 minuta.Od ovoga, njegov ukus će postati življi i bogatiji. Zatim sipajte hladnu vodu preko korena i oslobodite ga od kože.

Povrće pripremljene gorenavedenim metodama mogu se koristiti za uključivanje vinaigreta, neobičnih salata ili cveća.

: Mađarski gulaš - Fini Recepti

Ostavite Svoj Komentar