Kako pecati hleb kod kuće u pećnici ili u sporim kuhinjama?

Ne postoji potreba da uverite bilo koga od prednosti hleba, ali da li ima koristi od samog stvaranja? Zanateli koji prave hleb tvrde da je jeftiniji, ukusniji, zdraviji od hleba iz prodavnice, jer su konzervansi ukrali u hljeb fabrike.

Kolobok-kolobok, jedu te!

Pečenje kruha kod kuće - na prvi pogled, stvar koja nema posebno značenje. Međutim, domaćice koje su dobro upoznate u ovom poslu, odmah će nazvati razloge, zbog čega je neophodno obuzdati sve ovo.

Prvi razlog. Domaća opeka raže ili bijeli hleb je mnogo ukusnija i mnogo puta korisnija. Nema veštačkih aditiva - poboljšača okusa, stabilizatora itd., Koje industrijske pekarije mnogo doprinose pekarskim proizvodima. Drugo, možete pecati hleb koji najbolje odgovara vašim gastronomskim preferencama. Istina, prvi put da teško uspjeti, stoga je bolje početi sa najobičnijim hlebom. Dodavanjem začina, zrna, semena se mogu postići od tradicionalnog hleba najrazličitijih ukusa. Eksperiment: dodajte dimljeno meso, jetra, kobasice, luk, sir (domaće) i povrće do hleba. Većina onih koji su probali ukusni domaći hleb, odbili su da kupuju.

Domaći hleb ne sadrži štetne nečistoće, konzervanse i boje

Drugi razlog. Sveže pečeni hleb je uvek svež.

Treći razlog. Pečenje kruha kod kuće u pećnici je gotovo dvostruko jeftinije nego što je kupljeno.

Četvrti razlog. Domaći hleb ne sadrži štetne nečistoće, konzervanse i boje. Nije trebao putovati u kontejnere i kontejnere, proces kuvanja je lično obavio vas.

Peti razlog. Učili ste da pripremite ukusni domaći hleb, povećali ste svoj kredibilitet. Tvoji roditelji, muž i deca žure za stolom sa dvostrukom brzinom za stolom kako bi probali sveže pečeno pecivo.

Uz sve to, treba zapamtiti da pečenje hleba nije tako težak zadatak, možete gledati video kuvanje na našoj web stranici. Kao vježba isključivo ručna (bez obzira na vrijeme), koja zahtjeva složeno razmišljanje, neodvojiva je od općih tradicija kulture. Najviši profesionalni nivo kuvara, apsolutna temeljnost i tačnost u procesu kuvanja, skoro nakit preciznost u obradi najobičnijih, dostupnih svim sastojcima određuju suštinu bilo koje kuhinje.

Za pripremu domaćeg hleba trebaće se 0,5 kg pšeničnog brašna

Od čega da peki hljeb?

Hleb se može pečiti od minimalnog broja jednostavnih sastojaka - brašna (brašno od celog pšenice, tapete i raži), so, voda i kvasac. Testo možete pripremiti ravnomerno i uz pomoć testa. Evo jednostavne tehnologije pečenja hleba koja može započeti vaše fascinantno putovanje u svet pečenja. Sastojci: brašno - oko ½ kg, voda - 350 ml, kvasac: suvo uvezeno - 1 tsp. ili sveže - ¼ 100 g pakovanja, 1 tsp. sol i šećer, puter - 2-3 tbsp, kumin - po ukusu (moguće je bez njega). U velikoj šolji, osušite kvasac, so, šećer i 1 kašičicu. brašno, a zatim dodajte pola čaše vode (mineralne ili kuvane) i premešajte, a zatim ponovo mešajte, sipajući ostatak vode. Stavite plovilo na toplo mesto. Mešavina kvasca biće spremna za pola sata - to će biti primetno na glavi pene. Pripremite pripremu: dodajte smešu u posudu od dva litra, zalijete čašu ražnje ili pšeničnog brašna i dobro ga pomešajte (sa mikserom), stavite je na sat i po na toplom mjestu.Dodajte u povrće povrće ili maslinovo ulje, par udaraca od soli, nekoliko kašika šećera (po ukusu), kumina i mesati, sipajte brašno - prvo u čašu, a zatim u pola čaše ili manje. Uhvatite trenutak kada se kuvano testo prestaje držati u rukama - nakon čega više ne morate popuniti brašno. Gotovo testo treba postaviti i valjati malo više u obliku lepinja, staviti u veliku posudu i dozvoliti da stoji. Posle 2 sata, testo će se podići, gnetiti i ostaviti da ponovo ustaje. Posle još jednog sata, testo će se podići drugog puta, ponovo bi ga gniježiti na pločicu za pečenje, nakon što je umazan maslinovim ili biljnim uljima, prekriven folijom ručnikom, staviti na toplo mesto oko pola sata. Da bi se izbegli mehurići u testu, neophodno je napraviti 20-30 punktura prije nego što posadi u pećnici. Peć treba zagrejati na 150-200 C. Testo treba pečiti 40-60 minuta.

Sa čime?

Možete peći hleb kod kuće u pećnici gasne i električne šporete, u ruskom pečaru, u mikrotalasnoj pećnici, spornom kuhinjskom aparatu i čak iu grezničkom prostoru. A tu su i specijalne jedinice - multicookeri. Došli su nam iz Azije i brzo su postali popularni. Druga stvar: pametne mašine minimiziraju lično učešće osobe u procesu pečenja na minimum - gotovo samo da jedu gotov proizvod. Sa svim raznovrsnim modelima i proizvođačima, svi multikookeri sa funkcijom pečenja rade na istom principu. Stavite sastojke (čak ih ni ne treba mešati), postavite željeni mod (beli hleb, francuski, žitarice ili testo), u nekim modelima izaberite boju kora (lagana, srednja ili tamna) - i to je besplatno. Ostaje tek nakon nekoliko sati (u proseku, sve traje oko 3,5 sata) kako bi se dobila svježa mirisna hleba iz rerne.

Ako ste spremni da pretvorite san o multikookeru u stvarnost, onda prilikom izbora modela prvo trebate razmišljati o mjerenjima koje teže su optimalne za vas. Postoje tri glavne opcije: 450, 680 i 900 g, dok neki modeli mogu pecati dve sorte.

Da kuvate hleb u spornom kuhinjskom aparatu, morate uneti potrebne sastojke i podesiti željeni režim.

Sledeći kriterijum je funkcionalnost, tj. morate odlučiti šta želite od svoje peći. Ako vam se dopada hleb sa aditivi, onda nemojte raditi bez funkcije "dodavanje grožđa", a pod ovim brendom auto će progutati komade od čokolade do slanine. Inače, ovi komadi nisu postavljeni zajedno sa ostatkom sastojaka, ali se "na zahtev" daju peći, što daje poseban signal. Kuhinjski lonac sa funkcijom "kuhanja tijekom" pomaže domaćicama da peku sve vrste ukusa: pite, peciva itd., Ali će ih trebati pečati u rernu. Skuplji modeli mogu se pohvaliti tajmerom, zahvaljujući kome se hleb pečenje u spornom šporetu može odrediti u određeno vreme: zaspao sam, na primjer, uveče, uz hranu i dobivao toplu lačku za doručak.

Pogodnost je očigledna, ali ne postoji takva nedvosmislenost sa kvalitetom pečenog hleba. Neki ljudi misle da je hleb pečen u rernu ukusniji, mnogi ljudi ne vide nikakve razlike u rezultatima, a druga kategorija amaterskih pekara napravi kruhovo testo u pećnici i pere u pećnicu.

Zahvaljujući proizvođaču hleba, možete brzo i ukusno kuvati hleb kod kuće.

Cons

  • pečenje hleba (u bilo kojoj verziji - ručno ili automatsko) - je delikatna materija, rezultat možda neće povratiti napor, pogotovo ako ne znate kako pecati hleb u pećnici ili proizvođaču hleba. Izaći će odvojeno uzeti ili ne - "ova tajna je sjajna";
  • postoji veliki rizik od kvarenja figure sa dobrim proizvodima od brašna.

Bez obzira kako, ljudi su počeli da kupuju i vole multikookere za kućnu upotrebu. I sa dobrim razlogom! Na kraju krajeva, svaka od domaćica nema nekoliko sati vremena da ih posveti pečenju hleba u pećnici, a ukus prodavnice prestaje da zadovoljava, a opseg nije isti kao što želimo.

Nisam siguran kako pecati hleb u sporim kuhinjama? Odgovor je jednostavan! Rešenje je da provede oko 10-15 minuta i dobije divan domaći hleb od bilo kog ukusa i sastava: klasičnog, raži, sa mesom i sirom, sa biljem, slatkim (sa orasima, grožđem, itd.), Ishranom i nekim i dalje je dovoljno fantazija. Pored toga, ako želite domaće pecivo, možete sanjati samo takvog asistenta kao proizvodjaca kruha - imate sastojke, a završili ste testo za 1,5-2 sata. I nema potrebe razmišljati i brinuti o svemu, sve se dešava po programu: gnetenje, podizanje testa i sam pečenje. I što je najvažnije, zahvaljujući tajmeru, ujutro možete "popuniti" sastojke, a samo pečeni hlebovi mogu biti primljeni u večernjim satima, kada se vratite kući sa posla.

Pečenje hleba nije tako težak zadatak koji će doneti radost

Sa svim današnjim bogatim kupljenim prehrambenim proizvodima napravljenim sopstvenim rukama, može se uzeti na dostojno mesto na stolu iu srcima. Za sve prednosti samoproizvodnje, možete dodati još jedan, i veoma značajan: radost stvaranja. Ne poriči zadovoljstvo osećanja kao tvorca!

Gledajte video:

Ostavite Svoj Komentar