Recipe za slane krastavce u vreći od belog luka

Bez sumnje, svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za slane krastavce u vreći od belog luka. Naravno, u osnovi, ovo jelo je pripremljeno prema opštem principu, ali ipak, neki recepti mogu se razlikovati jedni od drugih.

Saljenje je način kuhanja koji se koristi širom sveta. Gotovo sve voće i povrće može se marinirati ovim metodom, pa čak i mesom i morskim plodovima u velikim količinama.

Postoji nekoliko vrsta proizvoda za solenje, i to:

  • brz način;
  • srednji;
  • dugo

Na primjer, u prvom slučaju, proizvode se moraju pojediti u roku od nekoliko dana, samo se ova metoda najčešće koristi za livanje krastavaca.

Možete da pripremite krastavce u paketu brzo ili dugo.

Ali, na primjer, paradajz može biti soljen na srednjem i dugom putu. Pretpostavimo da ako stavite biljku u bačvu i sipate posebnu kiselinu, onda ona može stati u ovom obliku tokom zime. Ponekad se ovaj metod očuvanja hrane koristi i za krastavce, ali to je prilično retko, jer u ovom slučaju je slanica previše slana.

Ali postoji jedno opšte pravilo za ova dva metoda saljenja. Reč je o soli, najbolje je odabrati vrstu proizvoda koji ne sadrži jod.

Za soljenje je bolje izabrati sol bez joda

Takođe treba uvek da se setite o higijeni, raditi sa izuzetno čistim rukama, posuđe treba da bude i sterilno, inače se proizvod može pogoršati. Naravno, kada je u pitanju kačkanje krastavaca u vrećici, jasno je da nije neophodno da se steriliše, ali morate pažljivo oprati ruke prije početka kuvanja.

Takođe bi trebalo temeljno ispirati sastojke, naime, ukloniti krastavce iz prljavštine i zemlje, ukloniti boju od njih i temeljno očistiti beli luk od ljuske.

Isperite krastavce temeljito pre soljenja.

Uprkos činjenici da piling krastavci u ambalaži ne trebaju previše sastojaka, ima mnogo recepta za ovo jelo. Na primer, da bi jelo bilo veoma mirisno i ukusno, listovi ribizle ili listovi hrasta, kao i trešnje dodati su marinadi. Vrlo često su na listi glavnih komponenti dodati peršun, svježica, neophodno koper i beli luk, kao i svježe bosiljak, list lovorike, marjoram, timijan, tarragon. Posebno hrabri eksperimentatori krastavci krastavci sa krečom, limunom i mintom.

Svježe bilje će dodati jedinstveni ukus za kisele proizvode.

Ako pratite sve ove preporuke, slani krastavci sa koperom i belim lukom će biti veoma ukusni i apeluju na sve bez izuzetka.

Kako kuhati soljene krastavce?

Najpopularniji recept za soljene krastavce sa belim lukom podrazumeva upotrebu određenih začina. Kao rezultat, proizvodi imaju jedinstveni ukus i aromu.

Dakle, pre nego što počnete proces direktnog soljenja, važno je pripremiti sve potrebne sastojke, i to:

  • paket;
  • pola kilograma krastavaca;
  • sol;
  • litar vode;
  • beli luk (pet karanfili velikih veličina);
  • jedan ili dva sušena čili paprika;
  • pola kašičice sjemena senfa;
  • pola kašičice semena korijandera;
  • trećina kašičice kumina (semena);
  • Dill - po ukusu.

Tehnologija kuvanja slanih krastavaca u ambalaži slična je receptu običnih slanih krastavaca.

Prva stvar koju treba da temeljito isperite krastavce, kao što je već pomenuto. Onda morate da isečite repove i boju povrća. Stavite krastavce u posudu i prosipajte ih velikodušno soljem. Ruke treba biti sterilne čiste, nositi rukavice za jednokratnu upotrebu.

Onda treba da sipate vodu u posudu i dodate 30 g soli.Mešajte dok se ne rastvori, a zatim dovedite do curka. Dodajte preostale sastojke (osim krastavaca), mešajte jednom, a zatim isključite toplotu i ostavite da se ohladi.

Nakon toga, potrebno je da uzmete fleksibilnu plastičnu vrećicu (koja se koristi u prodavnicama za povrće), u njega stavite oko 300 ml vode, a zatim iscedite što više vazduha. Dodirnite vreću čvrsto, a zatim ga stavite u drugu vreću (kako biste izbjegli curenje tečnosti), stisnite vazduh temeljno i vezite drugu vreću.

Veoma je važno kada kuhate soljene krastavce u ambalaži kako biste dobro izvlačili vazduh iz vreće.

Stavite torbu na toplo (ali ne vruće!) Zatamnjeno mesto. Tamo moraju ležati nekoliko dana, ili dok se ne pojavi prvi miris kisika. Naravno, morate se uveriti da proizvod ne fermentira. U suprotnom, povrće će izgubiti svoje korisne osobine i prijatan ukus.

Napomena! Mnoge domaćice daju savjete o tome kako dobiti hrustljavih krastavaca: potrebno je dodati listove ribizle ili trešnje do marinade.

Listovi ribizle ili trešnje čine lakše slane krastavce oštrije

Koju hranu možete marinirati krastavcima?

Mladi đumbir - nežan, zeleno-braon, bledo roze ili bledo braon, poznat i kao prolećni đumbir, ima mnogo korisnih svojstava. Često mu je mariniran krastavcima. Istina, recept koji je opisan u nastavku će ga zadržati do kraja godine.

Marinirani đumbir je ukusan i zdrav proizvod.

Dakle, za ovaj recept će vam trebati:

  • 600 g mladog đumbira;
  • 50 g soli;
  • oko 50 grama granuliranog šećera;
  • 60 ml flaširane vode;
  • 500 g čiste pirinčane sirće.

Morate koristiti kašičicu za ljuštenje tanke kože đumbira i obrezati sve nepotrebne dijelove. Onda treba temeljito ispirati. Razdvojite ceo koren na nekoliko malih komada. Nakon toga, posuti đumbir soljem i staviti u plastičnu vreću. Isperite proizvod hladnom tekućom vodom, zatim ga ispraznite i obrišite suvim đumbirim.

Da bi čuvali đumbir što je duže moguće, držite ga u sterilisanim staklenim tegljama.

Zatim postavite đumbir u sterilizovano staklo. Raspitajte šećer u vodi, a zatim ga miješajte sa pirinčanim sirćetom i ukusom, ako je suviše kisel, dodajte još šećera. Ova tečnost se mora popuniti u proizvodu koji je potpuno uronio u vodu. Banka mora biti čvrsto zatvorena i postavljena na toplo mesto.

Jasno je da priprema ovog jela zahteva malo više napora, ali ovaj proizvod ima mnogo korisnih svojstava i biće vrlo prikladan u zimskom periodu.

Originalni recepti za kuvanje

Još jedan manje zanimljiv recept koji će vam omogućiti da skuvate ukusne slane japanske krastavčice sa sezamom, biće korisno kada proizvod treba da se služi za bukvalno u roku od nekoliko sati.

Slani krastavci su veoma ukusni i neuobičajeni ako dodate ulje u marinadu

Ovaj krastavac se može pojediti za oko 30 minuta nakon pripreme, iako je, naravno, idealno to učiniti bar za nedelju dana.

Za jelo trebaće:

  • dvesta grama krastavaca;
  • oko deset grama soli;
  • trideset ml ulja od sezama;
  • deset ml čistog pirinčana sirćeta.

Važno je razumeti da recept zahteva preciznu dostupnost svih sastojaka i potpunu primjenu tehnologije. Samo u ovom slučaju očekivani rezultat.

Kada kuvate krastavce, važno je da pažljivo pratite recept.

Sve ove komponente se miješaju na isti način kao i kod drugih metoda lješenja krastavaca. Umesto lonaca ili limenki, možete koristiti redovnu celofansku torbu.

Ali, opet, morate pažljivo miješati sve sastojke i temeljito oprati proizvode.

Ovo jelo može se poslužiti za stolom već pola sata nakon soljenja. Ali, naravno, pravi se pravi ukus krastavaca nakon nedelju dana.Zato je bolje da sačekate i tek onda uživate u ukusnom proizvodu.

Proizvod možete spremiti na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Samo vi ne možete staviti u zamrzivač.

Možete hraniti lagano slane krastavce i na sobnoj temperaturi iu frižideru

Slijedite recept sigurno. Pažljiva kontrola sastojaka, temperature, vremena i čistoće važna su za uspjeh i sigurnost fermentacije kiselina.

Šta savetuju iskusne domaćice?

Pored onih recepti koji su opisani gore, postoje i drugi načini za kuvanje ukusnog i ukusnog jela. Lagano slani krastavci sa lukom mogu se pripremiti koristeći recept ispod:

  • četvrt četvrt cijelih mješavih začina za lješenje;
  • dva snopa svežeg kopra;
  • jednu čašu bijelog oka;
  • tri četvrta čaša teške soli;
  • jedan litar vode;
  • deset svežih česlovih karanfila (lušteno).

Lagano slani krastavci sa lukom i ljekovitim biljem

Da biste očistili krastavce, važno je da koristite mekanu povrću četkicu, s tim što treba da operete povrće u hladnoj vodi. Ovi krastavci se skupljaju sa lukom i zelenilom, tako da spisak sastojaka navedenih gore, sigurno dodajte zelenilo. Može biti koper ili peršun.

Važno je znati da sirće, sol, kiselu so i vodu treba potpuno razbiti. Zatim sipajte na vrh krastavljenih krastavaca. Zatim morate dodati beli luk, preostale začine i koper.

Pri kuvanju slanih krastavaca važno je rastvoriti sol i sirće u vodi, a tek nakon toga sipati krastavce na marinadu.

Pažnja! Važno je potpuno uroniti krastavce u rješenje, u suprotnom proces fermentacije može biti prekinut.

Za najbolji efekat, iskusni hostese preporučuju pokrivanje rezervoara sa jaremom, tako da vazduh ne ulazi u nju. A ako su krastavci stavljeni u vreću, onda bi trebao biti čvrsto zatvoren.

Kao što je već pomenuto, važno je koristiti samo sveže odabrane krastavce. Takođe morate zapamtiti da je malo povrće mnogo ukusnije. Zato se preporučuje domaćinima da uzmu sveže krastavce male veličine.

Zašto su kiseli krajevi toliko popularni?

Mnogi ljudi govore o prednostima kikiriki, što ukazuje na to da mogu pomoći u gubitku težine, ali i popunjavati telo zdravlju. Takođe, ovaj proizvod dobro uklanja antioksidante i može se boriti protiv određenih vrsta bolesti i čak malignih tumora.

Veruje se da kiseli krastavci pomažu u izbjegavanju raka

Metoda soljenja poznata svima korišćena je hiljadama godina. Pomaže u očuvanju hrane dugi period i istovremeno pruža priliku da pripremi ukusno i zdravo jelo.

Pažnja! Uljane hrane sadrže prebiotike za koje se veruje da su korisne za ukupno zdravlje.

Takođe je važno da se gotovo sve može marinirati, uključujući voće i meso.

Možete sipati ne samo povrće, već i voće

Svaka kiselina sadrži različite količine kalorija, natrijuma, pa čak i masti. Općenito, jedna krastavačka krastavica sadrži od 1 do 35 kalorija i minimalnu masnoću, ali od jedne trećine do polovine preporučene količine dnevnog unosa natrijuma.

Saljenje je oblik fermentacije. Kada se povrće i voće fermentiraju, zdrave bakterije pomažu u razgradnji tvrde celuloze u hrani, kao i određene doze šećera. Ove zdrave bakterije pomažu da se fermentisana hrana bezbednije i manje vjerovatno pokvari, a takođe može pomoći u povećanju dobrih bakterija u crevima.

Jedan standardni krastavac sadrži 1-35 kalorija i do polovine preporučenog dnevnog unosa natrijuma.

Smatra se dobrim izvorom prebiotika i sadrže antioksidante.

Korisna svojstva kiselina

Prirodni antioksidanti koji se nalaze u voću i povrću pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.Slobodni radikali su nestabilne hemikalije koje se prirodno formiraju u telu i mogu izazvati oštećenje ćelija i probleme kao što su bolesti srca i rak. Kada se kuvaju, ova svojstva proizvoda su izgubljena. Kada se koristi metod mariniranja proizvoda, zadržavaju se antioksidativne sposobnosti.

Pečenice sadrže minerale, antioksidante i prebiotike

Japanski kačkavalj se smatra najkorisnijim. Studija u 2014. godini pokazala je da su prebiotici u japanskim tradicionalnim krastavčanim krastavima otkriveni da se bore protiv ćelija raka slezine kod miševa. Ovakav zaključak može se pripisati novim metodama liječenja karcinoma čoveka slezine u budućnosti.

Ali u isto vreme previše slana hrana može izazvati razvoj problema sa zdravljem želuca. Zbog toga je uvek važno posmatrati proporcije i pripremiti jelo prema receptu.

Nedavno je grupa doktora u Turskoj proučavala ishranu pacijenata sa rakom stomaka i otkrila da, iako je jelo znatno manje hleba, žitarica, mleka i sok od pomorandže, konzumirali su mnogo više kiselina od učesnika bez raka.

Nemojte zloupotrijebiti slanu hranu, onda ne samo da su ukusni, već i koristi telu

Za očuvanje bilo koje vrste hrane potrebna je dodavanje soli, a soli čine oko 5 procenata od najvećih mariniranih recepata. Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), jedan kikiriki koper može sadržati između 500 i 100 miligrama natrijuma - skoro pola preporučenog natrijuma tokom cijelog dana.

Međutim, nisu svi kiseli krajevi zasićeni soljem. Studije su pokazale da određeni tip japanskog krastavca sadrži enzime koji mogu doprinijeti prevenciji i liječenju visokog krvnog pritiska.

Uz sve svoje zdravstvene prednosti, krastavčići krastavci mogu se koristiti samo umereno.

Gledajte video: SVEČANI SVINJSKI BUT

Ostavite Svoj Komentar