Jednostavne i ukusne recepte za tikvice tokom cele zime

Takav predjelo za sto kao tikvice za zimu je veoma popularan, a recepti, ukusni i zdravi, obično nalaze mesto u beležnici bilo koje hostese. Činjenica je da je ovo povrće veoma korisno, posebno za zimski deficit vitamina, jer sadrže esencijalne vitamine i elemente u tragovima. Žetanje za zimu omogućava celoj godini da ih snabdeva cijelom porodicom.

Opšti principi kuvanja

Pripreme za zimu tikvica proizvode na više načina. To je zbog činjenice da ova biljka iz porodice bundeve ima delikatno meso i tanak kožu, što vam omogućava da kuhate različita jela od njih, na primer, iste salate. Spremne salate od tikvica su pogodne za očuvanje i mogu se odmah koristiti za hranu nakon što se otvori teglica sa njima.

Kuvari imaju nekoliko načina za sakupljanje ovih povrća za zimu. Ovo je:

  1. kavijar za kuvanje;
  2. prerada salata;
  3. džem za kuvanje;
  4. mariniranje;
  5. soljenje;
  6. zamrzavanje.

Obično su bučke požnjevale odmah nakon njihovog sazrevanja, što se dešava krajem leta ili početkom jeseni. Istovremeno, očuvanje tikvica za zimu podrazumijeva njihovo očuvanje u seckani formi, u obliku salate, kavijara ili džema. Uklonite tikvice jer su uglavnom prilično velike veličine i nisu uključeni u teglu, za razliku od istog patlidžana ili krastavca.

Kada se pripremaju salate, beli luk, luk, začini i drugo povrće se dodaje u rezane tikvice. Ova salata se stavlja u tegle i valjane. Čuvaju se isto koliko i obične tikvice. Na isti način čuvaju se i kavijar i džemper. Inače, oni se mogu čuvati na plus temperaturi, pošto biljno ulje i šećer u njima štite proizvod od oštećenja mikroorganizama.

U ovom slučaju, žetva za zimu tikvica ne može učiniti, ako imate mogućnost da skladištite tikvice u svojoj prirodnoj formi. U ovom slučaju uvek možete dobiti sveže povrće, iz koje možete pripremiti jelo koje vam je potrebno u bilo kom trenutku. Ako žetva tikvica raste na tebi je vrlo velika, uvek možete prodati deo očuvanja, spasavajući za to vrlo dobar iznos.

Važno je napomenuti da su nedavno recepti iz nacionalnih kuhinja, koji su prilično egzotični za Ruse, postali popularni u Rusiji. Recimo, na primer, recept za bučke na korejskom jeziku za zimu je vrlo često koristila domaća domaćica. To je zbog činjenice da se, u pozadini običnih tikvih tikvica, izgleda svjež i ima neobičan ukus.

Izbor tikvica za žetvu

Ukusne tikvice za zimu dobiće se samo kada se pokupite za žetvu koja je pogodna za tu svrhu kvalitetno voće. Dakle, oni ne bi trebali imati oštećenje, biti ravno i imati istu svetlo zelenu boju. Nije preporučljivo koristiti mračno voće, jer oni mogu biti čvrsti.

Squashes sačuvane za zimu treba biti male po veličini, jer će u tom slučaju biti bolje zasićeni sa rastvorom i biće ukusniji. Pored toga, malo voće se čuva duže. Ako su tikvice velike i nema mogućnosti da nađemo manje, možete ih isecati u krugove. Međutim, u ovom slučaju oni će biti manje ukusni, a sa povećanjem njihove veličine postaju i drveniji i manje suvišni.

Pored toga, pripreme za zimu tikvica obezbeđuju njihovo skladištenje u prirodnom obliku. Da biste to uradili, obično koristite sorte poput Zlatnog kupa ili Gribovskog. Oni mogu dugo da leže bez oštećenja u stanu ili drugoj toploj sobi. Istovremeno, povrće namijenjeno za skladištenje na ovaj način će morati biti uklonjeno s kreveta do prvog mraza.

Takve tikvice se čuvaju na otvorenom, jer je strogo zabranjeno stavljanje u plastične kese. Najbolje od svega, kada se sobna temperatura održava na 7-10 ° C U ovom slučaju, mogu se potpuno očuvati do zime bez gubitka kvaliteta.

Pored toga, tikvice za zimu se mogu spremiti, a ne konzervirati u slučaju da zamrznete ovo povrće. Da bi to učinili, mlade tikvice seče na kocke sa špalerima i stavljaju se u plastične kese, što dalje stavlja u zamrzivač. Uprkos činjenici da zamrznute tikvice nakon odmrzavanja postaju meke, mogu se koristiti za kuvanje kavijara, supe, pire krompira i drugih jela.

Salijevanje i ljuštenje tikvica

Ukusne tikvice za zimu i njihovi recepti u klasičnoj verziji podrazumevaju dva načina pripreme za zimu - soljenje i kiselinu. Pre slanja ili kačkanja ovih povrća, moraćete da ih operete. Ako su tikvice stari, oni su isečeni i uklanjaju se unutrašnjost semena.

Pripreme za zimu tikvica u obliku krpanja izrađene su u staklenim kontejnerima i bačvama prema tehnologiji krastavčica. Istovremeno, dobijeni proizvod nije ništa manje ukusan od kikiriki, jer su soljeni tikvice odličan užitak i krčenje koje nije gori od njih.

Da biste izvadili tikvice, potrebno je da uzmete 3-4 tkanine srednje veličine za tri litarske tegle. Također će vam trebati: list rena, 2 velika umbala kopra, 3-4 listice ribizle i trešnje, nekoliko sprigova peršuna, kao i beli luk, taragon ili celera.

Ako odlučite da pripremite tikvice za zimu i pronađete recepte sa fotografijama, onda trebate znati da ćete ih morati sječiti na rezove debljine 1,5-2 cm.

Pripremljeni tabak se sipa sa prethodno pripremljenim rastvorom ključanja. Njegov recept: 2 tbsp. l soli do 1 litra vode.

Nakon što se posuda prelije, pokriva se poklopcem sa poklopcem i stavlja se na hladno mesto mesec dana. Neke domaćice savjetuju da se slanim rastvorom koncentriše i staviti 1 tbsp. l sol, ali to nije za sve. Treba zapamtiti da se tikvice bacaju brže od krastavaca, a nakon soljenja preporučuje se da ih jedu blagovremeno.

Što se tiče najpopularnije vrste očuvanja, kao što su marinirani tikvici za zimu, oni bi trebali biti pripremljeni barem zato što se marinirani krastavci lako mogu zameniti u raznim zimskim salatama, sosovima i kiselinama. Pored toga, ukusne tikvice za zimu mogu se koristiti kao ukras za ribu ili meso, kao i snack.

Recept za marinirane tikvice za zimu podrazumeva njihovo sečenje na delićima, krugovima, kockama i četvrtama. Istovremeno, klasični recept podrazumeva 2 načina mariniranja: hladnoće i vruće. Sa hladnom metodom, salamura se ne zagreva ili ne savijeva, i sa vrućim metodom, obrnuto. Hlebne tikvice se dobro drže na pozitivnim temperaturama.

Sa istom vrelom metodom, marinada se proizvodi od šećera, soli i sirćeta. Kuvana je, pripremljena tikvica, luk i šargarepa su namočeni u sudu. Posle toga, zatvoren je poklopcem, a tikvica od tikvice 3-4 minuta. Zatim, banke se opere i olukuju sa ključanjem vode, a takođe su osušene u pećnici. Zatim su dodani začini, zeleni luk i šargarepa na njihovom dnu, a tkani marinirani na vrhu. Pokrivajte limenke sa poklopcima, pokrijte ih sa ćebadima i dozvolite im da se potpuno ohlade.

Zucchini žetva na korejskom

Zucchini u korejskom stilu za zimu nedavno je postala moderna. Ovo je zbog činjenice da se ovo jelo lako pripremi i ima neobičan ukus. U ovom slučaju, možete ga kuhati ništa lošije od kuvanog u korejskom restoranu ili u najbližem supermarketu.

U isto vreme, ako ste navikli na kuhanje mariniranih tikvica za zimu, možete očekivati ​​iznenađenje, jer su tikvice na korejskom jeziku za zimu prilično začinjeno jelo.Prema tome, najbolje je kombinovati kada se koristi sa krompirom, testeninom, pirinčem.

Za pripremu tikvica u ovom receptu biće vam potrebno: šargarepa, mlada tkiva, crni luk, paprika, zelenilo. Njihova količina zavisiće od količine kontejnera u kojoj ćete zatvoriti ove konzervirane proizvode.

Prikupljanje tikvica za zimu na korejskom jeziku, kao i recepte za takve konzerve, podrazumevaju sledeći recept za izradu marinade: miješajte 1 tbsp u toploj vodi. šećer, 150 ml 9% sirće, 1 žlica. biljno ulje, 2 žlice. l soli i začina za kuvanje korejskog šargarepa. Nakon što je marinada spremna, nastavite sa pripremom sastojaka za čuvanje.

Da bi to učinili, tikvice i šargarepe će morati da se raste, sesekljan, biber i luk seče u trake, iseče zelenilo i beli luk. Posle toga, ove komponente se mešaju i sipaju marinadu, a naseljavaju se 3 sata. Nakon što je biljna mešavina marinirana, ona je postavljena u pre-sterilizirane tegle, zatim zavijena sa poklopcima i smeštena u ostavu za skladištenje.

Neuobičajeni načini očuvanja tikvica

Čuvanje tikvica za zimu uključuje i egzotične recepte. Na primjer, neke domaćice uspijevaju ih pripremiti za mliječne pečurke, pa čak i ananas. Ako želite pretvoriti svoje tikvice u ananas, morate ih kombinirati sa slatkimi višnjama. U ovom slučaju, recept za takvu zamenu poznat je u SSSR-u.

Dakle, prema njegovim rečima, biće vam potrebno: 3-4 velike tikvice, 1 kg šljive šljive, 0,5 st. L. Monmonska kiselina, 0,5 kg šećera, 3 litra vode i oko 10 pupoljak karanfilića. Priprema sastojaka, možete započeti proces konzerviranja tkiva.

Da bi to učinili, oni su oljušteni i posečeni u prstena, dok se sredina povrća isprazni pomoću stakla ili stakla. Zatim prerežite prsten kako biste postavili u pripremljene i sterilisane tegle. U sredini prstena se postavlja šljiva i dodaju karanfil. Pripremljeni sirup sipati domaće ananas i ostaviti ispod ćebe 15-20 minuta. Nakon toga, završena zaštita se može ukloniti za skladištenje u ostavi.

Postoji i drugi recept za očuvanje, u kojem se prirodnom ananasovom soku dodaju sirupu. U ovom slučaju imitacija je prirodnija, ali ovaj recept će koštati više od kuvanja pomoću šljive. Ako želite da nastavite sa eksperimentisanjem, možete dodati i očuvanje plodova Aronia, što mu može dati karakterističan ukus trava.

Pored toga, možete ažurirati uobičajeni recept za očuvanje korišćenjem različitih začina. Dakle, dodajući anisu, kumin, beli luk, cimet do marinade, dobijate tikvice sa neobičnim ukusima. Pored toga, hren će im, na primjer, dati hrupne osobine. Ne sme se previše odneti začinom, koji u banci ne bi trebao biti veći od 6%.

Pravilno obrađene tikvice za zimu, čak i na novogodišnji dan, mogu vam ugoditi sa ukusnim i korisnim vitaminskim proizvodima. Koristeći konzerviranu hranu u raznim salatama, datićete im neobičnost i originalnost, a u slučaju praznične gozbe moći ćete brzo organizovati snack vrlo pogodnu za alkoholna pića.

Gledajte video: : Hrana za sportiste, rekreativce i one koji žele zdravo da smršaju

Ostavite Svoj Komentar